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市交通运输局：全力推动交通运输事业高质量发展_我的网站

中国新歌声

一 | 今年以来，抚顺市交通运输局坚决贯彻市委、市政府全面振兴新突破三年行动部署要求，团结带领交通运输系统广大干部职工聚焦主责主业，服务发展大局，咬定目标、拼抢争实，牢固树立“项目为王”理念，积极抢抓政策机遇，攻坚冲刺四季度，努力完成全年目标任务，奋力当好开路先锋。

二 | 　　市交通运输局全面对标对表上级要求，细化专班职责，强化工作联动，形成齐抓共管、各负其责、主动作为的工作格局。

三 | （左起）新加坡的美食：罗惹、咖喱、阿渣。（海峡时报、大南洋、tanamerah.com） 作者侯佩瑜新加坡种族和谐日订在7月21日，在那之后的两个多星期，就是8月9日国庆日。

四 | 有着四大种族的新加坡，种族和谐不仅体现在宗教，语言、文化、服装等方面，还体现在菜肴的融合上。就如罗惹（rojak）、咖喱、阿渣，都是新加坡四大种族华族、马来族、印度族以及欧亚裔的代表食物，只是因为各自的文化背景不同，烹饪时所用的食材、制作方法、调料上彼此借鉴，互相影响，所以呈现方式和口味虽有不同，却交相辉映。同时，进一步强化拼抢争实意识，建立了一级抓一级、层层抓落实工作模式以及“日跟踪、周统计、周调度”工作机制，持续强化多部门工作联动，及时化解项目推进中遇到的各类困难。罗惹新加坡华人喜欢吃的罗惹，以马来口语“rojak”命名，意为 “大杂烩”、“混合”，是一种多元、融合的象征。

五 | 这道美食叫rojak实至名归，它是一种混合了蔬菜、水果、油条和酱料的热带沙拉，将各种风味浓烈的食材交融在一起，组成一道可盐可甜的佳肴。

六 | 　　抚顺市交通运输局党组成员、副局长赵永强说：‘市交通运输局将坚决贯彻落实全市冲刺四季度打赢攻坚战动员部署落实会议和抚顺市全面振兴新突破三年行动领导小组争先进位工作部署会议精神，咬定目标不放松，全力冲刺四季度，实现全年“争先进位”，奋力打赢攻坚之年攻坚之战。

七 | 罗惹这道菜，不但在食材使用上很rojak，食物起源的背景也相当复杂，深受马来餐、中餐、印尼餐的影响，反映出新加坡的多元文化。’ 　　进入四季度，沈白高铁项目取得关键性突破，实现全线路基、隧道、桥梁贯通。这些食材包括白灼通心菜和豆芽、鲜脆黄瓜和沙葛、口味强烈刺激的水果如切片黄梨、青芒果或莲雾、炸油条和烤豆干，有时甚至会加入烤鱿鱼干。然后再淋上浓稠的黑色酱汁。酱料由虾膏、糖、青柠、辣椒酱、亚参（Asam）混合搅拌而成。

八 | 最后，加入碎花生和姜花末提味，吃进口里甜咸酸辣精彩纷呈，还真不知道要怎么形容才准确！华人罗惹。（海峡时报）同一道美食，印度族和马来族也爱吃，只是他们使用的食材稍有不同。

九 | 印度罗惹使用炸面团、马铃薯、水煮蛋、炸虾饼、和蒸鲜鱿，蘸酱则是橙色的辣花生酱。

十 | （海峡时报）马来罗惹则主要用黄豆发酵食品天贝（Tempeh）、豆干，酱则是用峇拉煎酱（Belachan），同样是辣的。咖喱咖喱是新加坡的国民菜肴之一，这是一种无论华族、印度族、马来族还是欧亚裔都喜欢的菜肴，但各族烹煮咖喱的方式都不一样。印度咖喱的香料味道最为浓郁，华人料理香料浓郁度减轻，力求与原材料（鸡、鱼等肉类）的味道取得平衡，马来料理则加入椰浆和亚参。咖喱鼻祖是印度式咖喱，印度最初的肉食以膻味极浓的羊肉为主，只使用一种香料不能去其膻味，因此就用多种香料粉末组合而成的浓汁来烹调。咖喱包含了各种各样的香料：孜然、茴香、姜黄、芫荽、辣椒等（香料种类不限，但大多有姜黄、芫荽、辣椒）和姜、大蒜、洋葱等食材，并以油烹煮成酱汁，大多为黄色或红色，味道带辣且浓郁，再与其他豆类如鹰嘴豆、蔬菜或肉类一起烹调，并搭配米饭或煎饼进食。10月11日开始铺轨，抚顺、新宾高铁站主体完成，预计明年9月底建成通车；沈白高铁配套项目加速实施，站东街道路穿越既有沈吉铁路工程已全面贯通，抚顺站综合交通枢纽按照一体化、零换乘理念正在开展地下室、落客平台施工建设，长春街道口平改立工程正在快速推进，整体项目将与沈白高铁同步建成投入使用；通武线改扩建工程经过了近2年的施工，已建成通车；东环公路全线路基贯通；五道沟岭隧道工程年内实现隧道贯通。

十一 | 　　接续建好“四好农村路”，聚焦打造美丽农村路，新建改造农村公路278.1公里，超额完成省工作实绩考核任务，创建美丽乡村路333公里。

十二 | 清原、新宾绕城公路、龙岗山滑雪场配套公路以及福运满乡文旅路前期手续快速推进。

十三 | 印度咖喱。整体路网布局持续向好、向优，极大方便百姓出行，助力全市经济社会发展。

十四 | 　　市交通运输局还着力助企纾困，以“四下基层”为抓手，深入企业，协调解决企业运转遇到的各类问题，强力推进大规模设备更新，推动公交、出租、货运等行业健康稳定发展、平稳运行。（Indian media）至于马来咖喱，一般会加入香茅、椰丝及椰浆，比较浓稠。

十五 | 积极研究推进交通运输领域智慧系统建设，推动行业治理往信息化、智能化方向转变。如果说印度族咖喱有近50%是香料，华人咖喱只有约20%的香料，而且通常不会加入鹰嘴豆。全面落实国务院安委会十五条措施，采取网格化方式深入开展道路交通安全生产专项整治三年行动，坚决守住安全生产底线。华人咖喱介于印度和马来咖喱之间，既有辣味又有椰奶的香甜，口味较淡而清香。　　接下来，全市交通运输系统将全力抓好全年各项工作收官和明年工作谋划，围绕道路运输、城市客运、公路运营、工程建设等重点行业领域，持续完善安全管理和应急管理体系；强力调度经济指标，千方百计助力经济指标争先进位；深度谋划项目，加深项目前期研究，为争取上级政策支持创造条件。华人的咖喱除了做成咖喱鱼头、咖喱鸡，还喜欢做成咖喱汤面，或用来蘸面包，咖喱里一般也会配有豆芽、长豆、茄子和羊角豆等蔬菜。

十六 | 甲必丹咖喱（Curry Kapitan）则是殖民地时代葡萄牙厨师所创。葡萄牙商船厨师的职务，是为职权最高的长官（船长、指挥官、总督）烹调餐食。甲必丹咖喱。（新报）演变至今，甲必丹咖喱已是全球欧亚裔、土生华人逢年过节的必备料理。按照构建“通道+枢纽+网络”综合立体交通网布局要求，加速启动“十五五”项目规划编制。

十七 | 　　抚顺市交通运输局党组成员、副局长赵永强说：‘我们将始终怀揣“时时放心不下”的责任感，全力聚焦全面振兴新突破三年行动目标任务，持续发扬攻坚克难、拼抢争实精神，举全局之力，接续做好全方位统筹调度，积极主动与上级沟通争取，为项目落实落地提供政策和资金支撑，高起点、高标准谋划明年工作，确保开好局、起好步，助力交通运输领域高质量发展，不断增强百姓出行的获得感、幸福感、安全感。’ 责任编辑：李丹。欧亚裔人士的甲必丹咖喱也是由鸡肉和马铃薯烹煮而成，风味却有别于一般的咖喱。这是因为，欧亚裔虽然善用辛香料，却不像印度人那么注重辣香，反而强调西方烹调法之特色。由于采用的香料、香料种子、香草种类不比印度人少，又融入西方“柠檬”之清香，具有多元色彩，层次感异常丰富，使“甲必丹咖喱”散发出浓浓的殖民地风味。亚渣（Acar）一种常见于娘惹、马来，以及印度菜肴中的腌制开胃小菜，也称阿渣。由于文化背景不同，它们在食材、制作方法和口味上都有所不同。

十八 | 亚渣也是源于印度的阿渣（Achar），使用各种蔬菜和水果，如芒果、柠檬、胡萝卜和辣椒。常用香料包括芥末籽、胡芦巴、姜黄、阿魏（Asafoetida）、辣椒粉、芥末油或芝麻油。它的味道比较浓烈、以辛辣和酸味为主。阿渣在印度菜如同韩国泡菜，每一餐都必定会吃上，通常作为餐桌上的调味品。印度的芒果亚渣。（ministryofcurry.com）至于马来亚渣，一般做法是把青瓜、萝卜、菜花、包菜等生菜切成块状或条状，然后加入辣椒、花生碎和芝麻碎来腌制。腌制剂一般以醋或柠檬汁为主，并加糖以平衡其酸味。

十九 | 另一种做法是用叁峇酱来做调配。腌菜在马来菜中很受欢迎，通常作为配菜或开胃菜。马来阿渣。（tanamerah.com）欧亚裔也有阿渣，与马来阿渣差不多，由于互相借鉴，彼此用的材料、香料、调味料、腌渍汁，皆大同小异，只是欧亚裔阿渣酸醋味更为浓烈。欧亚裔阿渣习惯以棕榈酒醋和芥末油腌渍，带有一股“呛鼻”的浓浓酸味。（联合早报）娘惹阿渣，则改用红葱、黄姜、香茅和白米醋腌泡，以芝麻增香。有些新生代因地制宜，甚至采用纯糖、盐、醋腌渍，柠檬汁或酸柑调味，味道温和得多。新加坡餐馆和小贩中心所售卖的阿渣，多数是娘惹阿杂的“精简版”，为华族所简化，改成酸甜味。